Можно ли обойтись без плинтуса? Это зависит от двух факторов: качества ремонта и стиля интерьера.
Если черновая отделка выполнена достойно, стены и пол выровнены идеально — можно обойтись и без дополнительной окантовки.
При наличии мелких недочетов, лучше плинтусом не пренебрегать, либо придумать что-то вместо него. Иначе щели и неровные стыки придадут неопрятный вид конечному результату.
Что касается стиля, то тут все индивидуально. Одним — вариант с плинтусом кажется более привычным и уютным. А отсутствие классического бордюра воспринимается, как незавершенность интерьера. Другие считают окантовку пола — «прошлым веком» и усиленно ищут, что можно придумать вместо нее.